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*note*

おうちでパンを焼くと楽しいな!

パン作りの最初の驚きは、捏ねた生地がどんどん膨らむところ。白くてしっとりとすべすべしてきて、まるで生きているよう。(ほんとに生きているんだよね)

パンが膨らむのは酵母の力というのは、知識として知っていたけれど、目の前で見るとふくらむ様を見ると「生きてるんだ」って実感します。

 

鉄のフライパン
*close up*

--白神こだま酵母--

世界自然遺産白神山地から発見された純野生酵母の「白神こだま酵母」。一切の添加物を加えない自然のままの野生酵母です!

他の天然酵母パン種と違って、予備発酵及び種起こしの必要がないので時間がかからずに使えます。

国産小麦と相性がよく、ふっくらとしたパンがほんのり甘くしっとり焼き上がります。

白神こだま酵母でパンを焼く

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天然酵母 ドライイースト 生イースト

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